Médaillon de foie gras de canard origine France aux grains noble et poivre de séchuan
Darne de filet de rascasse sauvage aux épices des îles
Médaillon de Chapon désossé farci aux morilles et savagnin

Mosaïque de saumon d’Ecosse label rouge et coquille St jacques
Pavé de cuissot de cerf sauce poivrade

Navette briochée au foie gras 4 pièces
Mini Burger à la chaire de crabe 4 pièces
Verrine volaille sauce au curry 4 pièces
Verrine risotto crémeux et mousseline de St Jacques 4 pièces

Foie gras de canard origine France au vin jaune
et poivre de séchuan

Fraicheur gourmande de foie et queues de gambas décortiquées sautées au Calvados

Mosaïque de Barbue de pêche et truite fumée à la citronnelle

Feuilleté à la crème et aux morilles et savagnin

Escargots à la cancoillotte et ail des ours

Foie gras poêlé au verjus et croustillant

Dos de sandre braisé au vin jaune

Brochette de St Jacques et gambas grillées

Dos de bar roti à la crème d’oursin

Coeur de filet de boeuf maturé aux morilles, garni de gratin dauphinois et flan de légumes

Pavé de cuissot de cerf poêlé sauce Grand Veneur

Médaillon de Chapon aux morilles