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Le menu des fêtes

Menu Festival

38 €

Foie gras de canard, origine France, macvin & poivre de Séchouan

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Dos de maigre braisé au champagne émincé de légume, riz bio de Camargue

Ballottine de Chapon cuite à basse température au morille sauvage et savagnin

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Les mises en bouches 16 pièces - 25€

Les mises en bouches 16 pièces

25 €

Navette brioché au foie gras de canard au vin jaune - 4 pièces

Verrine d’émincé de volaille au curry rouge - 4 pièces

Mini burger à la chair de crabe sauce cocktail - 4 pièces

Risotto de riz sauvage, mousseline de St-Jacques et guacamole - 4 pièces

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Les entrées froides

Foie gras de canard, sa gelée de coings et son chutney exotique

15 €

Duo de saumon d’Écosse et turbo, à l’aneth et citron confit

12 €

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Les entrées chaudes

Croûte aux morilles sauvages au Savagnin

22 €

Fricassée de petit escargot de Bourgogne à la Bordelaise

16 €

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Les poissons

Filet de maigre au champagne

18 €

Dos de sandre au jus de crustacé

19 €

Brochette de St-Jacques et gambas rôti à l’estragon

21 €

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Les viandes

Filet de boeuf, de blonde d’Aquitaine, aux morilles sauvages

29 €

Pavé de cerf poêlé, sauce grand veneur

19 €

Médaillon de chapon, cuit à basse température, aux morilles sauvages

19 €

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Les douceurs

Nos desserts

Feuillantine chocolat et sa compotée de mandarine

5 €

Boule de Noël, chocolat blanc et framboise

5 €

Délice au marron et son coeur vanille

5 €

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