Entrée : Foie gras de canard, origine France au gewurztraminer
et son chutney aux figues

Entrée chaude : Suprême de filet de sandre braisé au coulis d'écrevisse
Julienne de légumes et de riz composé

Plat : Médaillon de pintade fermière cuite en vessie aux morilles sauvages
Gratin dauphinois, flan de légumes

Navette briochée au foie gras 4 pièces
Mini Burger à la chaire de crabe 4 pièces
Verrine volaille sauce au curry 4 pièces
Verrine risotto crémeux et mousseline de St Jacques 4 pièces

Foie gras de canard origine France et son chutney

Fraîcheur de queues de Gambas décortiquées flambée à l'armagnac et foie gras, salade à l'huile de noix

Roulade de filet de saumon et de plie à l'aneth

Feuilleté aux morilles sauvages et savagnin

Fricassé de petits escargots de bourgogne à l'oseille et poitrine fumée

Croustillant de foie gras poêlé aux pommes granny smith

Suprême de sandre au coulis d'écrevisse

Brochette de St Jacques, saumon et queue de crevettes sauvages au citron confit

Dos de filets de St Pierre braisé à l'oseille

Cœur de filet de bœuf aux morilles sauvages et savagnin

Pavé de cuissot de cerf sauce Grand Veneur

Médaillon de pintade fermière cuit en vessie au savagnin et aux morilles sauvages

Bûche mûre, mangue et biscuit sacher

Feuillantine chocolat, griotte

Délice au marron et son cœur à la mandarine