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Nos menus

Servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi Entrée, Plat, Dessert 18€.
Menu du Marché
35,00€ €

Terrine de gibier aux noisettes et confiture d'oignon à la grenadine
Ou
Duo de raie et saumon à l'aneth
Ou
Cassolette d'escargot de bourgogne à l'oseille


Médaillon de truite désossée au noilly prat
Ou
Fricassée d'épaule de cerf à la française
Ou
Osso buco de veau
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Assiette de fromages affinés, mesclun de salade à l'huile de noix
Ou
Dessert au choix

Menu découverte
45,00 €

Fraîcheur de queue de gambas et thon grillé, vinaigrette aux agrumes
Ou
Terrine de paleron de bœuf braisé au foie gras
Ou
Risotto de cuisses de grenouilles au vieux comté


Gigot d'agneau cuit 7h dans la tradition
Ou
Dos de maigre rôti à la peau croustillante de fleur de sel
Ou
Pavé de cuissot de cerf rôti, sauce poivrade


Assiette de fromages affinés, mesclun de salade à l’huile de noix
Ou
Dessert au choix

Les entrées

Croûte à la crème aux morilles
26,00 €

Croûte à la crème aux morilles au savagnin

Gourmandise de légumes confits
11,00 €

Gourmandise de légumes confits artichaut poivrade et coriandre

Risotto de cuisses de grenouilles au vieux comté
19.00€ €

Risotto de cuisses de grenouilles au vieux comté

Les fois gras Maison

Foie gras au naturel cuit en terrine
23.00€ €

Foie gras au naturel préparé maison, au macvin et son chutney

Escalopes de foie gras
26.00€ €

Escalopes de foie gras de canard poêlées au verjus et fruits de saison

Duo de foie gras
29,00€ €

Duo de foie gras de canard poêlé et au naturel

Les plats

Dos de maigre
30,00 €

Dos de maigre cuit a l’unilatéral a la peau croustillante de fleur de sel

Noix de coquilles Saint-Jacques meunière
34,00 €

Noix de coquilles Saint-Jacques meunière

Burger de steak
21,00 €

Burger de steak Angus au vieux comté

Filet de boeuf
33,00 €

Filet de bœuf poêlé à la crème et aux morilles

La Chasse en saison à partir 10 octobre 2022

Noisettes de filet de daim sauce grand veneur
30,00 €

Noisettes de filet de daim sauce grand veneur

civet de Lièvre
25,00 €

Civet de lièvre au cacao

Fricassée d'épaule de cerf
18,00 €

Fricassée d'épaule de cerf à la française

Les desserts

Desserts
8,00 €

Balade Comtoise
Assiette du Chocolatier
Nougat Glacé au coulis de fruits rouges
Profiteroles maison au chocolat chaud
Batiston au chocolat noir et son émincé de poire
Coupe trois sorbets (Poire, Pomme, Orange, Passion, Citron, Cassis et
framboise)

Coupes alcoolisées
9,00€ €

(Supplément de 3€uros à appliquer sur les menus)

Coupe Colonel
Coupe Calvados
Coupe au Marc de Gewurztraminer

Desserts
12,00€ €

(Supplément de 7 euros à appliquer sur les menus)

Le rêve d’enfant
Assortiment de tous les desserts