Entrée au choix
Rouelle de filet d’esturgeon blanc au corail de coquille saint-jacques
Queue de bœuf cuite en pot au feu au foie gras
Petits escargots de Bourgognes en cassolette
Plat au choix
Médaillon de thon blanc de Bretagne à la biscayenne
Brochette d’onglet de bœuf aux échalotes confites
Cannelloni de canette aux brimbelles des Vosges

Dessert au choix

Entrée au choix
Risotto de cuisses de grenouilles au comté et à l’ail des ours
Brochette de coquilles Saint-Jacques et queues de crevette à l’huile de truffe
Chartreuse de foie gras de canard et brocolis au gewurztraminer grand cru KAEFFERKOPF

Plat au choix}
Faux filet de bœuf simmental rôti au pinot noir
Suprême de pintade désossé, cuit lentement aux girolles
Tournedos de cabillaud à la cardamome

Dessert au choix

Gourmandise de jeunes légumes en fondant d’artichaut poivrade et tomate confite

sauce au comté et ail des ours

Foie gras au naturel préparé maison, au macvin et son chutney

Escalopes de foie gras de canard poêlées au verjus et fruits caramélisés

Pain moelleux, steak d’Angus, sauce tartare et vieux cantal accompagnés de pommes grenailles

Filet de bœuf poêlé à la crème et aux morilles

de pêche et sa peau croustillante en fleur de sel

préparées meunières à la bordelaise

Balade Comtoise
Assiette du Chocolatier
Nougat Glacé au coulis de fruits rouges
Profiteroles maison au chocolat chaud
Batiston au chocolat noir et son émincé de poire
Coupe trois sorbets (Poire, Pomme, Orange, Passion, Citron, Cassis et framboise)

(Supplément de 3€uros à appliquer sur les menus)
Coupe Colonel
Coupe Calvados
Coupe au Marc de Gewurztraminer

(Supplément de 6 euros à appliquer sur les menus)
Le rêve d’enfant
Assortiment de tous les desserts